屠宰工作中屠宰機械是必不可少的一部分，在屠宰生產車間，生豬由趕豬通道趕到活豬活掛輸送機上，在輸送機上工人就給生豬后腿掛上了扣腳鏈，隨著屠宰設備的前進將生豬吊掛到自動放血輸送線上，經過放血、浸燙、剔毛、沖淋等環節，豬胴體進入到去頭蹄、取紅白內臟，檢驗檢疫等工藝過程。

　　只要是流水線上屠宰的豬，都要接受檢驗，包括豬肉是否含有瘦肉精、寄生蟲，體表有無充血、水腫，表層脫毛、沖洗是否干凈，心、肝、肺的顏色是否有異常，有害腺體是否已摘除等，檢測手段主要是看、摸、聞，配合瘦肉精檢測試劑和顯微鏡檢測，檢測全部合格后，才會給豬肉蓋章。

　　屠宰后檢驗合格的豬肉才允許銷售，不合格的豬肉會由屠宰場進行無害化處理或高溫銷毀，檢驗完畢，豬肉被機器切成兩半，送入冷庫蓋檢疫合格章，并進行排酸處理，豬肉在冷庫中經過10至12個小時排酸。

　　屠宰機械由于是針對屠宰行業而進行專門的一種設計的特殊性。

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